Theo bác sĩ Lương Lễ Hoàng, người bệnh tiểu đường sử dụng gạo lức có chỉ số đường huyết ổn định, thoải mái ăn uống mà đường huyết vẫn không bị tăng. Tình trạng đau nhức, tê mỏi, sưng phù tay chân được cải thiện rõ rệt khi sử dụng gạo lứt tím than trong bữa ăn hàng ngày.
Hàm lượng homocystein trong máu sẽ giảm khi sử dụng gạo lứt tím than trong mỗi bữa cơm, hợp chất này thường gây ra stress, nhồi máu cơ tim. Đồng thời trong gạo lứt tím than có hoạt chất anthocyanin trong lớp vỏ lứt màu tím, đây là chất chống oxi-hóa mạnh, giúp giảm bệnh ung thư, khối u, kháng viêm, giúp thần kinh thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Trong gạo lứt tím than có chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ, nhiều vitamin nhóm B ở lớp vỏ cám giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng duy trì cơ thể khoẻ mạnh. Đồng thời chứa nhiều canxi hạn chế loãng xương, cải thiện sức khoẻ, tăng sức đề kháng.
Trong nhiều nghiên cứu, gạo lứt có tác dụng giảm cân rất tốt. Việc dùng gạo lứt tím than thay thế cơm trắng sẽ giúp cơ thể cảm thấy nhanh no và lâu đói hơn. Ngoài ra còn giúp cải thiện sức khoẻ làn da, giúp da khoẻ mạnh, đào thải được nhiều độc tố trong cơ thể.
